若新车被别人刮了，最好的处理方式如下：
1. 立即拍摄肇事车辆的照片：尽快拍摄肇事车辆的车牌号码、车型和损害照片，以便作为证据。
2. 寻找目击者：询问周围的人有没有目击到肇事者，尽量获取他们的联系方式，以备调查需要。
3. 联系当地警方：报案并提供详细信息，包括肇事者的描述、车辆特征以及发生事故的时间和地点。警方会帮助调查和找到肇事者的身份。
4. 与保险公司联系：向自己的保险公司报案，并提供相关的证据和信息。他们将会协助你处理索赔事宜。
5. 到附近的监控摄像头处调取录像：如果事发地点附近有监控摄像头，可以尝试联系相关管理部门调取录像以获取更多证据。
6. 制作书面报告：尽快向保险公司和警方提交书面报告，详细描述事故经过和损害程度，并附上照片和证人证言等证据。
在处理这种情况时，确保保持冷静和耐心，与保险公司、警方和相关机构保持密切联系。
如果新车被刮了却找不到肇事者，你可以尝试以下做法：
首先，检查车辆周围是否有监控摄像头，如果有，可以请求物业或相关管理部门协助调取录像，以找到可能的肇事者。其次，你可以向保险公司报案，虽然无法找到第三方，但保险公司仍可能根据车损险进行赔偿。最后，如果以上方法都无法解决问题，你可以考虑自行修复或寻求专业维修店的帮助。在此过程中，记得保留相关证据，如照片、录像等，以备不时之需。