海地彩龟是杂食性龟类，幼年期饮食偏荤，主要以昆虫、鱼类、无脊椎动物、小型两栖类动物等为主。成年后则强烈倾向于素食，会更偏爱食用水生植物及藻类。
海地彩龟在人工饲养时，对于人工龟粮认可度高，另外还需补充一些蟋蟀、蠕虫、小鱼、蔬菜及水果等食物以保证饮食的多样化。幼龟宜每天饲喂1次，成年后可一周2-3次，或隔天饲喂。
定期在食物中混合维生素与钙质营养，以补充日常饮食中的矿物质及钙质的不足。
养海龟需要准备一个长宽都在1米以上的水缸，这样它才能活动开。由于这种动物原本生活在海洋中，所以要用人造海水饲养，同时还要控制水温，温度保持在25℃左右。定期要给它喂食，注意肉类和蔬菜的搭配，肉食包括小鱼、牛肉、海虾、泥鳅等，蔬菜包括白菜、大头菜等，水果有西瓜、苹果等