吴川粽子是广东省广州市吴川市特产之一，口感香糯、味道鲜美，是夏日里地道美食的一种。以下是吴川粽子的做法和配料。

所需材料：

- 糯米500克

- 瘦肉馅250克

- 鲜虾仁100克

- 香菇50克

- 五花肉150克

- 干贝适量

- 竹叶适量

- 蒜末适量

- 葱末适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 糖适量

做法：

1. 将糯米浸泡约4-5小时。鲜虾仁洗净后，切成段；香菇泡软后，去蒂，切成细末备用；五花肉切成丝备用。

2. 将五花肉放入锅中煸炒，待出油后加入蒜末，葱末和香菇末炒香，然后加入虾仁，干贝和肉馅翻炒。

3. 加入酱油、盐、糖等调料进行调味，翻炒均匀。

4. 把浸泡好的糯米加入到炒好的馅料中，搅拌均匀，然后将竹叶洗净叶脊端对端烫软。

5. 取适量糯米馅放在竹叶上，将叶子折叠成三角形，向上折一下，再向下折一下，用细绳系好。

6. 将做好的粽子放入大锅中，加足够的水，大火煮开，然后改中小火煮2小时即可。

温馨提示：

1. 煮粽子的大锅要放足够的水，水的深度最好能淹过粽子。

2. 在煮粽子之前，要预留足够的细绳长度，因为煮粽子时细绳会变松。

3. 吴川粽子的馅料可以根据喜好进行配搭和调整，如可加入马蹄、豆角、红枣等食材，搭配口感更佳。