干酸萝卜丝是一道非常受欢迎的家常菜，其制作方法简单，口感酸辣开胃，下面是具体的制作步骤：
## 材料准备 - 干酸萝卜丝500克 - 大蒜5瓣 - 香菜适量 - 辣椒面适量 - 食盐适量 - 生抽适量 - 香醋适量 - 白糖适量
制作步骤
将干酸萝卜丝提前用温水泡发，泡发后沥干水分备用。
2. 大蒜切末，香菜切段，辣椒面用热水冲泡，静置一会儿。 3. 锅中加入适量的清水，放入泡发的干酸萝卜丝，加入适量的食盐，大火烧开后转小火煮10分钟左右，煮至萝卜丝变软。 4. 煮好的萝卜丝捞出沥干水分，放入一个大碗中。 5. 加入切好的大蒜末，香菜段，辣椒面，再加入适量的生抽，香醋，白糖，用手抓拌均匀。 6. 拌匀后的萝卜丝可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
注意事项：
干酸萝卜丝需要提前用温水泡发，泡发后要沥干水分。
2. 煮萝卜丝的时候可以加入适量的食盐，增加口感。 3. 拌匀后的萝卜丝最好放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
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将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。
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如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。
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将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐(粒盐)。
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然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
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然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物，盐不要放多，以免腌出的酸菜发苦。
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一定要用石头或者重物一直压着，不要盖上，酸菜怕热怕捂，怕落灰就用纱布盖一层就可以了;要放到阳台上等凉爽的地方，大约2~8度最好;腌的过程中或者以后如果有浮沫可以经常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;还有千万不能沾油，容易烂的。
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一个月后从坛子里面拿出来，这样美味的东北酸菜就做好了
干醋粉可以放冰箱冷冻保存，但通常没有必要。
干醋粉是一种调味品，其主要成分是醋，含水量较低。在保存干醋粉时，主要的目的是保持其干燥和防止受潮，因为一旦受潮，它可能会结块或发霉。以下是一些保存干醋粉的建议：
1. 干燥密封：将干醋粉放在干燥的环境中，确保容器密封良好，以防止潮气进入。
2. 避光保存：避免将干醋粉直接暴露在阳光下，以免影响其品质和口感。
3. 常温保存：通常情况下，干醋粉可以在室温下保存，不需要放入冰箱。
4. 冷冻保存：如果需要长期保存或在潮湿环境中，可以考虑将干醋粉放入冰箱冷冻。但是，由于干醋粉的水分含量很低，这种情况并不常见。
总的来说，干醋粉可以放在冰箱冷冻保存，但由于其干燥性质，一般建议在干燥、阴凉处保存即可。如果选择冷冻保存，确保采取适当的措施，如使用密封袋或容器，以避免冷冻过程中的潮气侵入。在使用前，应将其解冻并恢复到室温。