红蒸鲥汁的配方主要包括生姜、葱、红椒、花椒、料酒、老抽、盐和清水。将生姜、葱、红椒和花椒放入锅中煸香，加入料酒、老抽、盐和清水烧开，然后将鲥鱼放入汁中蒸熟即可。红蒸鲥汁味道鲜美，口感醇香，适合搭配米饭或面条食用。
红蒸鲥汁是一道传统的湖南菜品。配方主要是将鲥鱼用盐腌制，放入锅中蒸熟。然后准备红油豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等辅料，热锅爆香后加入生抽、米醋、糖、水等调味料，煮至浓稠。
最后将红汁浇在蒸好的鲥鱼上，撒上葱花、红辣椒丝等点缀即可。红蒸鲥汁鲜香嫩滑，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。
红蒿是菊科艾属的一年生草本植物。它的主根明显，细根多，茎单生，直立。红蒿的叶子通常为羽状全裂，裂片有锯齿。它的头状花序多数，在茎上部排成狭窄或宽大的圆锥花序，总苞片约 3 层。红蒿主要分布在中国东北、华北及陕西（安康、沔县）、甘肃（榆中）、山东（崂山）、江苏（南通、无锡）、安徽（滁县、霍山）、浙江（杭州）等地。
红蒿在一些地区被当作野菜食用，也有一定的药用价值。不过，在食用或使用红蒿时，最好先了解其安全性和适用方法，以避免不必要的风险。