加冰的目的是让鸡尾酒的味道更加清凉解渴，回味悠长，调酒师在调酒的过程中要不断的摇晃酒盅，使酒和果汁之间更加能融合在一起
调酒苦味可能来自多种原因。
首先，苦味可能源自调酒师使用的苦味成分，如苦艾酒或苦味橙皮酒。
其次，过量使用某些苦味原料或调味料也会导致苦味过重。此外，调酒中所用的草药或植物也可能含有苦味物质。
最后，调酒时使用的酒精浓度过高或配料比例不当也会使调酒味道变得苦涩。要避免苦味，调酒师需要注意原料选择、配料比例和调配技巧，以确保调酒口感平衡且味道浓郁。
在调酒过程中，可以选择使用一些比较甜的酒来增加甜度。比如白兰地、龙舌兰、橙酒、黑加仑子酒、草莓利口酒等。
其中，白兰地和龙舌兰酒可以用来制作甜酸鸡尾酒，橙酒是经典的酒精甜味增强剂，黑加仑子酒常用来制作各种水果味鸡尾酒，草莓利口酒则是增加草莓味的很好选择。不过，在调制鸡尾酒时，甜度的搭配还需根据具体的鸡尾酒配方和个人口味来确定。