炒生粉得做法
用生粉腌肉时，先将肉切小块放入碗中，生粉加少许温水调匀后倒入肉中，抓匀后再加少量调料，继续搅拌均匀后，再腌制片刻即可。这样生粉浆会在肉的表面形成一个保护膜，肉类食材在烹制过程中，就不会因为遇热收缩而导致口感变柴。
1、食材：淀粉小半碗，鸡蛋1个，油适量，盐适量，小葱适量，酱油适量。
2、在碗中放入小半碗淀粉，加入适量的水，将其泡发10分钟。
3、在泡好的淀粉中加入一个鸡蛋，加入鸡蛋的目的是让炒出的淀粉更香更滑，更好吃。
4、用筷子将其搅散，然后将炒锅洗干净，烧干。
5、锅烧干后，倒入适量油，将油沿着锅边淋一下，这样会让等会的淀粉液不占锅。
6、将淀粉汁液倒入锅中，表层撒上葱花，等待一面煎得差不多的时候，翻至另一面。如将两面都煎至金黄后，用铲子将其弄成小块，放入适量盐，鸡精，酱油和水，直至锅中水烧干，就可以铲出了。
炒生芥菜丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作炒生芥菜丝的做法：
所需材料：
1. 生芥菜：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生抽：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
步骤：
1. 准备生芥菜，将芥菜洗净，沥干水分。将芥菜切成细丝，尽量切得均匀一些。大蒜切末备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火慢慢炒香。
3. 当大蒜末变成金黄色时，加入切好的生芥菜丝，用大火快速翻炒，让芥菜丝充分与大蒜末混合。
4. 炒至芥菜丝变软，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让芥菜丝充分吸收调料的味道。
5. 炒至芥菜丝熟透，关火，将炒好的生芥菜丝盖上锅盖焖一下，让芥菜丝更加入味。
6. 最后将炒好的生芥菜丝盛入盘中，即可享用。