\\加工薯\\和\\商品薯\\是两种不同的薯类产品，它们在用途和加工方式上有所区别。
1. 加工薯：加工薯是指专门用于食品加工或制作其他薯类产品的马铃薯。这些马铃薯通常会经过去皮、切割、烹煮、冷冻、烘烤等一系列处理过程，以便用于制作薯条、薯片、土豆泥、炸薯饼等各种方便食品。加工薯通常以袋装或散装形式销售。
2. 商品薯：商品薯是指供应餐桌食用的新鲜马铃薯。这些马铃薯通常是整个的，带有皮，并且可以在家庭或餐厅中进行烹饪。商品薯在市场上以袋装或散装形式销售，消费者可以根据自己的需求选择不同品种和规格的商品薯。
总的来说，加工薯主要用于食品加工行业，经过特定的处理后成为方便食品；而商品薯则是供应给消费者直接食用或烹饪的新鲜马铃薯。两者在加工方式、用途和销售形式上有所不同，消费者可以根据自己的需求选择适合的产品。
加工葛根丁时，应注意以下几点：1、选择新鲜葛根，要求无腐烂、霉变、虫蛀等；2、葛根应清洗干净，去除泥沙杂质；3、葛根切片厚度应一致，以便于晒干或烘干；4、葛根片应在阳光下晒干或在烘箱中烘干，以降低水分含量，延长储存时间；5、葛根片应储存在阴凉、干燥、通风的地方，以避免发霉变质；6、葛根丁在使用前應研磨成粉末，以便于吸收和利用。
加工蛋糕的制作中一般不会加纯牛奶，因为牛奶中的水分会使蛋糕松软度降低，并且容易导致蛋糕发霉。但是，有些蛋糕配方可能会包含少量的牛奶或者加入牛奶粉来提高蛋糕口感和质地。在加工蛋糕制作中使用牛奶还需要格外注意其保质期和加入的量，否则会产生食品安全问题。因此，在生产加工蛋糕时，应当严格控制加入牛奶的量和保质期，并采取适当的保存方式，确保生产出的蛋糕安全、卫生、美味。