方法一：淡盐水浸泡
如果香肠比较咸的话，可以在水中加入少许盐，放入香肠浸泡一小时左右即可。如果腊肠实在太咸，可以选择多浸泡几次，这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中。
方法二：开水烹煮
或者可以烧开一锅清水，然后把切成片的香肠放进开水中煮十分钟左右。这样就可以去掉咸味，可以重新蒸煮。需要注意的是，煮的时间不宜太长，否则会使香肠味道变淡。
方法三：做菜不放盐
在做香肠的时候不要放盐，让香肠本身的盐分来调味是最理想的做法。这样的话，既不让菜品过咸，也不会失去香肠本身的口感和香味。
方法四：上锅蒸
将香肠洗干净之后放进锅中蒸十五分钟。蒸好后用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片就食。因为在蒸的过程中，香肠会吸收水分，同时渗透出盐分。
脆皮肠十字花刀的快速切法如下：
1. 先将脆皮肠放在案板上，用手指按住一端。
2. 然后用刀在肠身上以45度角斜切一刀，注意不要切破肠皮。
3. 接着以同样的角度在相邻的位置切第二刀，这样两刀就形成了一个“X”形。
4. 重复这个步骤，直到脆皮肠被切满十字花刀。
5. 切完后，可以将脆皮肠放入热水中稍微烫一下，这样可以让肠皮更容易炸出漂亮的花纹。
注意：切的时候要小心，避免切破肠皮，同时也要注意安全，避免手部受伤。
如果您需要将脆皮肠穿成串状，可以使用以下步骤：
1. 准备好要穿的脆皮肠和竹签或烤肉棒。
2. 将脆皮肠切成合适的长度，一般约为5-6厘米长。
3. 将切好的脆皮肠放在竹签上，从一头开始穿入，然后穿出另一头。
4. 如果脆皮肠较大或者较厚，可以将其对折后再穿在竹签上，以确保串牢。
注意事项：
1. 在穿脆皮肠时要保持双手干燥，避免手滑导致脆皮肠掉落。
2. 穿好后的脆皮肠要整齐地排列在一起，不要重叠或松散。
3. 在烧烤过程中要注意翻转，确保脆皮肠均匀受热，同时避免焦糊。希望这些信息对您有所帮助！