温州瘦肉丸子汤是一道美味的家常汤品，下面是其家常做法：

食材准备：

新鲜猪后腿瘦肉（或肥瘦相间的五花肉）

葱、姜

料酒、盐、胡椒粉、鸡精

鸡蛋清

淀粉（如马铃薯淀粉或木薯淀粉）

泡打粉（可选）

白砂糖（可选）

做法步骤：

选材与处理：

选择新鲜的猪后腿瘦肉或肥瘦相间的五花肉，洗净后切成小块。

将肉放入搅拌机中搅成肉泥，或者用刀剁成肉末。如果用手剁，注意剁得尽量细腻。

调味与搅拌：

将肉泥放入大碗中，加入切碎的葱末和姜末。

加入适量的料酒、盐、胡椒粉、鸡精，打入一个鸡蛋清。

用筷子或搅拌器沿一个方向搅拌，直到肉泥变得粘稠且上劲。

加水与淀粉：

分几次边搅拌边加入凉水，注意加水的总量不能超过肉的三分之一。

加入适量的淀粉，继续搅拌至肉泥变得光滑且富有弹性。

制作肉丸：

用手将肉泥挤成丸子形状，或者直接用勺子挖出丸子形状。

煮汤：

烧一锅开水，水开后转小火。

将肉丸轻轻放入锅中，避免肉丸散开。

当肉丸全部浮起时，表示已经煮熟。

调味与出锅：

根据个人口味，可以在汤中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

撒上葱花作为装饰，即可出锅享用。

小贴士：

肉末一定要搅拌上劲，这样煮出来的肉丸子口感才会更好。

煮肉丸子时，水量要适中，不要太多或太少，以免影响口感。

可以根据个人口味在汤中加入其他配菜，如番茄、豆腐、香菇等，增加营养和口感。

这样，一道美味的温州瘦肉丸子汤就做好了，既营养又美味，非常适合家常食用。