优点：

1. 瑞士原制奶酪味道香浓，口感顺滑且微甜，是一种绝佳的奶酪；

2. 瑞士原制奶酪中富含营养，对身体有益，可以帮助人们补充很多维他命，矿物质等营养；

3. 瑞士原制奶酪具有较强口感，拥有黄油般的口感，与其他制作奶酪有一定的区别；

4. 瑞士原制奶酪极为耐放，可以很长时间保存其特有的香味及质地，而其它的奶酪大多易腐变。

缺点：

1. 瑞士原制奶酪价格比较贵，远比一般的奶酪价格贵出许多，并不太经济；

2. 瑞士原制奶酪拥有强烈的乳酸味，不是每个人都能接受；

3. 瑞士原制奶酪比较稠厚，可能大多数人做不出来，且加工比较困难；

4. 瑞士原制奶酪的口感不够多变，可能不会满足大多人的口味需求。