锅巴是大多数人都爱的美食，但是做出来的锅巴有的时候可能会太硬，这时候不妨采取以下措施：
1. 在炒锅里加少许油，等待油温升高后将锅巴放入炒炸，一边不停翻动，炒出金黄色即可。
2. 用微波炉烤软。将锅巴放入微波炉内，加上适量清水，用高火开启微波炉，每隔30秒钟将锅巴取出搅拌一下，以便达到均匀的加热状态，等待软化后即可取出食用。
3. 加入适量的水或汤，加入炖锅中，再炖半个小时，锅巴就会变得软硬适中。总之，无论采用哪种方法，都需要注意火候掌握和时间把握。锅巴太硬使用上述方法可有效解决问题，使锅巴更加美味可口。
炸锅巴土豆可以用菜籽油，大豆油，花生油去炸。在这些油里面选择花生油去炸锅巴土豆是最好吃的，因为花生油是非常香的，炸出来的锅巴土豆吃起来味道更加好一点。
所以你在炸锅巴土豆的时候就可以选择用花生油去炸锅巴土豆的，炸过锅巴土豆后花生油也能够存放。
我认为锅巴还是非常好吃的。首先它有各种口味儿，能够满足你味蕾的需要。同时它吃起来非常的脆。有一种天然的米香。是不错的美食。