第一步：碗中倒入300克面粉，3克食用盐，打入一个鸡蛋，然后倒入适量的清水，边倒边搅拌。

第二步：多搅拌一下，把它搅拌至无颗粒的面糊状，面糊的浓稠度跟平时喝的酸奶差不多。

第三步：平底锅预热，倒入一勺面糊，然后用刮板迅速的顺时针刮均匀，把它刮满整个锅底，再中小火慢烙。

第四步：烙至一面定型翻一面烙，烙至鼓起泡泡熟透即可出锅，然后接着烙下一个面皮，直到烙完为止。

第五步：把烙好的面皮全部放盘子里备用。

第六步：准备一块火腿，把火腿切一半下来，再把它切成丁备用。

第七步：把韭菜洗净切小段，尽量切的碎一点，切好放入碗里，倒入一勺食用油搅拌均匀，食用油能锁住韭菜里的水分。

第八步：碗中打入两个鸡蛋，用筷子打散备用。

第九步：起锅烧油，油热倒入鸡蛋液划散，然后用铲子把鸡蛋铲熟再铲碎碎的。

第十步：把火腿丁、鸡蛋碎倒入韭菜的碗里，放入一小把虾米，调入生抽、蚝油各一汤勺，半小勺盐，适量的胡椒粉。

第十一步：用筷子充分的搅拌均匀，搅拌至盐融化即可。

第十二步：把搅拌均匀的韭菜馅放两勺在面皮上。

第十三步：先把面皮的一边往上三分之一处对折，再把两边对折过来，最后再包起来。

第十四步：全部做好放案板上备用。

第十五步：平底锅倒入食用油，油热放入韭菜盒子煎，封口的一面朝下。

第十六步：小火慢煎，使它受热均匀，煎至一面微黄翻一面煎，反复的翻动两面煎，这个过程大概需要5分钟左右，把它煎至两面金黄熟透即可出锅。