不能确定
因为高考卷子的出题是高度保密的，以确保考试的公平性。
所以不能确定是否有韦神出2021年高考卷子。
同时，应该抵制泄题行为，否则会严重损害考试公平性、招生人员职业道德和社会公正。
作为数学界的权威人物，韦神做过的最难的数学题可能是难度极高的瑰里亚-瑙曼定理（Gulliver-Nehari theorem）。这个定理涉及到复杂的几何学问题和复杂的数学理论，需要超出普通人的数学水平才能理解和解决。
韦神在解决这个题目的过程中，需要投入大量时间和精力，在深入理解定理的基础上，使用创新的思维和数学技巧才能得出解决方案。
这个题目的难度不仅是数学本身，更体现了韦神在数学领域的卓越才华和无限创造力。
没有出
因为韦神不是高考命题组的成员，只是一个网络红人，没有资格出高考卷子。
即使韦神有出高考卷子的想法，也没有被教育部和高考命题组正式授权，所以可以断定韦神没有出2021年的高考卷子。
此外，高考的卷子是由国家教育部、教育考试院以及各地省级招生考试机构组成的多个组织联合编制的，不是由个人单独完成的。