荠菜,马蹄清洗干净,焯水变色捞出,切成末,加入肉馅,放入葱姜末,食用油,盐,糖,生抽,蚝油,十三香,味精,搅拌均匀,包成饺子即可。
荠菜馅是一种传统的美食，其最好的配料应该是猪肉末、豆腐干、葱姜蒜和鸡蛋。这些食材味道鲜美，质地细腻，与荠菜搭配可以产生完美的口感和香气。
猪肉和豆腐干都能够为荠菜馅提供丰富的营养成分，葱姜蒜则可提升味道，鸡蛋也能够增添口感细腻。因此，若要尽享荠菜馅的美味，这些食材应该是最好的搭配。
荠麦青青的诗词：过春风十里，尽荠麦青青。
《扬州慢》
宋·姜夔
淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。
过春风十里，尽荠麦青青。
自胡马窥江去后，废池乔木，犹厌言兵。
渐黄昏，清角吹寒，都在空城。
杜郎俊赏，算而今重到须惊。
纵豆蔻词工，青楼梦好，难赋深情。
二十四桥仍在，波心荡、冷月无声。
念桥边红药，年年知为谁生？