好吃
沙肠肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。
它富含多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高。
除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。
沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所及。所以包饺子很好。
沙肠是广东省潮汕地区的特产，特别是汕头市。它是一种用糯米、白糖和猪肠衣制作的传统小吃，属于潮汕菜系。沙肠的制作工艺独特，糯米经过浸泡、磨浆、搅拌、蒸煮等一系列工序后，填充进洗净的猪肠衣中，再进行扎紧、晾干，最后经过蒸煮或烘烤而成。沙肠口感软糯，甜而不腻，既可以作为点心单独食用，也可以切片后配菜烹饪。