红枣油饼是一种传统的中式点心，它结合了酥脆的油饼和甜香的红枣，适合作为早餐或下午茶点心。以下是一种家常做法：

### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 温水：适量（约200-250毫升）

- 酵母粉：5克

- 糖：适量（根据个人口味调整）

- 红枣：适量（去核切片或切碎）

- 食用油：适量

- 盐：少许

### 做法：

1. **面团制作**：

- 将酵母粉溶解在温水中，加入少许糖帮助发酵。

- 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量加面粉。

- 揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右。

2. **红枣准备**：

- 红枣洗净，去核后切成小片或切碎，备用。

3. **面团整形**：

- 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。

- 取一个剂子，擀成圆形面皮，放入适量的红枣片。

- 将面皮对折，捏紧边缘封口。

4. **煎制**：

- 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热。

- 将包好的红枣油饼放入锅中，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，继续煎另一面至金黄色。

- 两面煎好后，用锅铲轻轻按压油饼，使其内部受热均匀。

5. **出锅**：

- 红枣油饼两面煎至金黄酥脆，出锅前撒上少许盐调味。

- 将煎好的油饼放在厨纸上吸去多余的油分。

6. **享用**：

- 红枣油饼煎好后即可切块享用，外酥里软，甜香可口。

### 小贴士：

- 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，一般在温暖的环境下需要1-2小时。

- 红枣可以根据个人喜好选择是否去核，去核的红枣更适合食用，但不去核的红枣更有嚼劲。

- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 如果喜欢更甜一些的口感，可以在面团中加入适量的糖。

这样制作出来的红枣油饼既有油饼的酥脆，又有红枣的甜香，是一道简单美味的家常点心。